vorspeisen

seeteufel

mandel, sellerie, puffreis

tartar von der jakobsmuschel

granny smith, crème fraîche, schnittlauch, zitrone

darios blutwurst

kartoffel, zwiebel, elstar

taube

artischoke, zwiebel, thymian, portwein

crispy tofu

dulse, rettich, rote beete

hauptgang

lachs

karotte, garnele, passionsfrucht

seezunge an der gräte

pastinake, crevetten, braune butter, kapern

iberico karrée

spitzkohl, dashi, senf, buchenpilze

rinderfilet

topinambur, shiitake, foie gras, aprikose

raratouille

walnuss, pesto, rucola

dessert

nougat

karamell, kaffee, schokolade

himbeere

buttermilch, weiße schokolade, limone

käse auswahl

walnuss, feigenkonfitüre, traube

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da lief etwas schief. bitte nochmal probieren.