vorspeisen
seeteufel
mandel, sellerie, puffreis
tartar von der jakobsmuschel
granny smith, crème fraîche, schnittlauch, zitrone
darios blutwurst
kartoffel, zwiebel, elstar
taube
artischoke, zwiebel, thymian, portwein
crispy tofu
dulse, rettich, rote beete
hauptgang
lachs
karotte, garnele, passionsfrucht
seezunge an der gräte
pastinake, crevetten, braune butter, kapern
iberico karrée
spitzkohl, dashi, senf, buchenpilze
rinderfilet
topinambur, shiitake, foie gras, aprikose
raratouille
walnuss, pesto, rucola
dessert
nougat
karamell, kaffee, schokolade
himbeere
buttermilch, weiße schokolade, limone
käse auswahl
walnuss, feigenkonfitüre, traube