vorspeisen

oktopus

aioli, olive, buchweizen

thunfisch

ingwer, gurke, zwiebel

wachtel

spargel, bärlauch

foie gras

apfel, brioche, feldsalat, trüffelvinaigrette

fenchel

radicchio, pinienkerne, fourme d'ambert

hauptgang

kabeljau

artischoke, kapern, kerbel, estragon

heilbutt

schwarzwurzel, consommée vom maishuhn

lamm

erbse, brokkoli, zwiebel, schweinebauch

rinderfilet

spargel, béarnaise, graupen, eigelb

karotte

kerbel, cashewkerne, feta

dessert

erdbeere

liebstöckel, weiße schokolade

rhabarber

himbeere, zitronengras

käse auswahl

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