vorspeisen

‍

lachstartar

sesam, karotte, lachsrogen, zitrone

‍

pork belly

erbsen, dashi, senf

‍

taube

topinambur, pistazie, zwiebel

‍

garnele

senfsaat, gurke, passe pierre

‍

burrata

tomate, basilikum, focaccia

hauptgang

‍

kabeljau

miesmuscheln, mangold, cidre

‍

dorade

romana, kartoffel, rauch, crevetten

‍

kalbsfilet

bries, sellerie, morchel

‍

entrecôte

geile kartoffel, trüffelmayo, shiitake

‍

zucchini

macadamia, käse, preiselbeeren

dessert

‍

petersilienwurzel

schokolade, salzkaramell, buchweizen

‍

safran

blutorange, grapefruit, orange

‍

käse auswahl

‍