season #2 - 10/21

vorspeisen

‍

thunfischtartar

pickels, ingwer, meeresessenz

‍

öcher blutwurst

kartoffel, apfel, zwiebeljus

‍

ochsenschwanz ravioli

mit kürbis und amarettini

‍

halber hummer

karotte, buttermilch, kerbel

‍

geräucherter ziegenkäse

tomate, basilikum

hauptgang

‍

heilbutt

sellerie, apfel, eukalyptus

‍

kabeljau

miesmuscheln, brokkoli, mangold, cider

‍

maispoularde

blumenkohl, kartoffelcrumble, weißer portwein

‍

entrecôte

geile kartoffeln, trüffel und shiitake

‍

austernpilze

aubergine, baba ghanoush und pilzjus

dessert

‍

fenchel, ricotta, feige, karamell

‍

birne, ingwer, vanille, mandel, weiße schokolade

‍

käse auswahl

‍