vorspeisen

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tartar von der Garnele

tomate, ayran, zitronenmelisse

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kalbsbacke

sellerie, perlzwiebel, kartotte, portwein

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vitello tonnato

kapern, thunfisch, wildkräuter

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lachs

rogen, karotte, beurre blanc, dill

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rote beete carpaccio

brombeere, blumenkohl, walnuss, radicchio, ziegenkäse

hauptgang

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kabeljau

fenchel, petersilie, tapioka, noilly prat

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catch of the day

xxx, xxx, xxx

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iberico

dinkel, lardo, senf, dashi, shimeje

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entrecôte

geile kartoffel, trüffelmayo, shiitake

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kürbis

süßkartoffel, orange, chili, koriander